日前，在第五届国际米食味品鉴大会（中国赛区）总决赛上，瑞安陶山镇和美生态农场选送的“玉针香”酵素大米，获得籼稻组金奖，是浙江省在该组获金奖的唯一大米。

据悉，国际米食味品鉴大会是全球大米领域较有影响力的赛事，被誉为“大米界的奥运会”。2020年，国际米食味品鉴大会走进中国，截至今年已举行五届。本次大会在上海举行，共吸引了全国23个省份134个产区的1950个米样参赛。组委会通过运用先进的食味计、整粒仪、水分仪对大米进行专业检测，将大米好吃程度量化成标准及数据，同时组织近百名专家现场品鉴票选，最终选出获奖品类。

和美生态农场负责人戴宗尧介绍说，今年他共种植152亩有机水稻，全部采用酵素肥料，产量达2.3万公斤。他种植酵素水稻的过程可谓独具匠心：先收集水果皮、蔬菜、鲜草、笋皮等原材料，将其与红糖、水按照3:1:10的比例进行混合，然后放入大桶中发酵3个月，制成富含微生物和菌种的酵素。在稻米播种前，先将酵素洒在农田里，利用其中的有益成分分解农田中的虫卵、重金属等有害物质，增加土壤肥力。同时，坚持原生态种植原则，不施有机肥、不打农药、除草剂、不用转基因种子、不使用激素、地膜等，而是采取人工除草、人工打理的“管家式”管理模式，种植生态有机稻米。酵素大米香味浓郁，口感鲜软，目前市场售价为每公斤30元。

温州水稻种植历史悠久，历史上平阳县“万全垟”大米久负盛名，“万全垟”牌优质大米是温州市第一个被国家核准注册的大米商标。“目前我市酵素大米除了瑞安陶山，苍南矾山也有种植。苍南酵素大米也叫温州中米，去年拿了瓯越好味稻金奖，浙江省好稻米优质奖。”据市农业技术推广中心相关负责人介绍，温州山海兼备，土壤类型丰富，生态类型多样，是水稻“北种南引、南种北引”黄金过渡带，发展优质稻米生产潜力巨大。

近年来，我市通过“良种良法”相结合，“优质高产”相配套，积极推广优质稻全产业链技术，促进稻米生产优质化、绿色化、品牌化发展。连续多年组织开展“瓯越好味稻”评比（2024年改为温州好稻米推荐活动）和宣传推介活动，明确适合本地种植的优质稻品种，切实提升绿色优质生产技术能力和田间科学管理水平，涌现出“川和”等一批优质稻米品牌。