浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式6月1日上午在舟山举行，活动现场公布了2024年“浙江十大农家特色小吃”名单。其中，泰顺观音豆腐入选！

泰顺观音豆腐

豆腐柴，俗称绿豆腐，在《本草纲目》等医药书中有记载，是一种药食兼用植物。观音豆腐由它的鲜叶制作而成，鲜叶加水揉搓出果胶，最后用钙粉进行点卤即可完成。

其颜色翠绿，口感嫩滑，自带草本的天然清香，是一道夏日解暑佳品，又被誉为“森林蔬菜”，在泰顺有千余年食用习惯，深受当地老百姓喜爱，这道传统的地方特色小吃已被列入温州市非物质文化遗产。