当清明前的细雨浸润茶园，茶树顶端的嫩芽泛起金黄色泽。这片被《本草纲目》称为“瓯南金钗”的土地上，藏着中国黄茶最珍贵的秘密——平阳黄汤。

平阳县位于浙江南部东海之滨，据《唐书•食货志》载：平阳早在唐代就已产茶，距今已有1300余年。明末清初，始制平阳黄汤，清乾隆年间纳为朝廷贡品；清嘉庆年间，平阳黄汤列为全国出口外销名茶品目。

温州市农业农村局供图

清光绪年间，茶商林显卿将平阳黄汤远销海外，英国《泰晤士报》曾以整版篇幅报道这种“东方黄金茶”。现存于上海博物馆的清光绪年间茶箱，内附有林氏家族特制的“防潮龙鳞纹”锡罐，罐内茶叶经检测仍保留着百年前的鲜活香气。

黄汤制作技艺中最关键的“闷黄”环节，需要茶匠在竹匾间反复翻动茶坯。这独创的工艺，既保留了黄茶“醇厚甘甜”的特质，又形成了独特的“蜜兰香”。

平阳黄汤茶园，坐落在火山岩与沉积岩交错的地带。这里的土壤富含钾、锌等微量元素，茶树根系在岩石缝隙中蜿蜒生长，形成独特的“岩韵”。春寒料峭时，茶芽顶着冰晶绽放；梅雨季节，山涧水汽在茶丛间织就霓裳。这种“早春低温慢长”的生长节奏，让茶芽积累了更多的氨基酸与黄酮类物质。

在平阳黄汤非遗工坊里，年轻茶艺师正在调制新式茶饮，当将黄汤与当季草莓、洛神花混合冷萃，注入青瓷盏中，淡黄色的茶汤泛起粉红涟漪。这样既有黄汤的醇厚，又有水果的清甜。

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如今，茶企推出的“黄汤拿铁”成为新宠，咖啡师将浓缩黄汤与蒸汽牛奶交融，拉出金丝般的奶泡。既保留了黄汤的甘醇，又加入了现代咖啡的时尚感。在平阳老街的茶文化体验馆里，游客可以亲手参与黄汤茶宴，用黄汤调制的马卡龙、茶冰淇淋让人耳目一新。

穿越千年的黄金茶香，正以传统与创新的完美交融，续写着东方茶道的新故事。

产业名片：平阳黄汤

平阳县获评“中国黄茶之乡”“中国茶文化之乡”两张国家级金名片。平阳黄汤茶获地理标志证明商标、地理标志产品和农产品地理标志等三大地理标志全覆盖保护，获评“中华文化名茶”“中国气候生态优品”“浙江区域名牌农产品”“最具成长性十强品牌”等相关荣誉称号，荣获国际、国家级金奖150余枚，入选“首届中国国际茶叶博览会品鉴用茶”，成为中国茶叶博物馆馆藏产品。

平阳黄汤茶核心产区新联村成功创建“全国一村一品示范村镇（平阳黄汤茶）”，被称“中国黄汤第一村”，天韵茶园创成“全国三十座最美茶园”。平阳黄汤茶产业入选全国“三茶”统筹发展典型案例。

平阳县现有茶园面积约3400公顷，产量约205吨，产值约4.0亿元。茶叶生产企业数量112家，其中上市企业1家，国家级示范性农民专业合作社2家，市级龙头企业5家，县级龙头企业10家；培育省级标准化名茶厂1家，SC认证茶厂12家；创建省级生态茶园2个，有机茶园2个，开展绿色认证茶园6个；建成平阳县水头镇茶青（茶叶）交易中心1个。