4月份南麂岛的养殖区，一尾尾体长5cm左右的大黄鱼苗陆陆续续被投放到网箱中，开启了为期两年以上的深海之旅，4份月已有6家企业共投放了1000多万尾的大黄鱼苗丁，这批鱼预计在2027年秋季达到1斤以上的高品质规格，游上餐桌。

严选苗种奠定品质基础。南麂岛养殖主体均选用优质的岱衢族大黄鱼苗，养成的南麂大黄鱼体色金黄有光泽，线条优美体型修长。“这批春苗为浙江省海洋水产养殖研究所精心选育的温州大黄鱼本地苗种，可快速适应温州海区环境、生长和体型都具优势。”温州海派渔业有限公司负责人介绍。

优越水源孕育独特品质。南麂岛，为国家级海洋自然保护区，离大陆30海里，海水常年符合一类海水水质标准，深海养好鱼，得天独厚的海域环境加上优越的资源禀赋，让养在这里的大黄鱼别具鲜味，孕育了南麂大黄鱼“高鲜、优品、自然生态”的独特品质。

深海慢养还原野生风味。南麂岛地处台湾暖流和江浙沿岸流的交汇处，海区渔业资源丰富，是浙南海区的传统渔场，历来是大黄鱼的索饵场和产卵场。这里远离陆地没有污染，水流湍急，水质优越，经历2年以上的养殖周期，在这里养大的大黄鱼可谓“久经风浪”，体型、色泽、口感更接近野生大黄鱼。

智能配套护航产业全链条。平阳南麂追求大黄鱼的风味和品质。坚持低密度深远海养殖，建设有养殖水质监测系统、数字化监控系统，出台了多项标准和方案，为每条大黄鱼赋码，实现“从产地到餐桌”全链条追溯，配备了活黄鱼暂养设施、超低温冷库、活鱼冷水机、冷藏保温库、冷链运输船等保鲜设施。