“我们试种的第一批‘太空蔬菜’丰收了，有茄子、西红柿、青椒。”7月9日，温州市得尔乐餐饮有限公司董事、总经理陈本保介绍，目前，得尔乐已利用这批“太空蔬菜”研发了外婆菜炒肉沫茄子、杨大厨青椒炒肉、番茄炒蛋等10多款家常菜，并在得尔乐各门店的堂食和外卖平台推出，让市民能够第一时间品尝到有“温州味”的“太空蔬菜”。

2019年，得尔乐与温州达群果蔬专业合作社签署合作协议，在其位于市区藤桥的蔬菜基地种植各种绿色无公害蔬菜，每日新鲜采摘，直接供货至得尔乐各大门店。去年10月18日，得尔乐和合肥高新区太空科技研究中心签约，挂牌成立“得尔乐·航天食品联合研发中心”，共同研发航天级食品。

太空蔬果是将普通蔬果种子搭载于航天卫星，经过太空失重、缺氧等特殊环境变化，内部结构发生激变，返回地面后，经农业专家培育而成的一种蔬菜或水果。目前，世界上只有中国、美国、俄罗斯三个国家有条件开展航天育种技术，中国在航天育种技术方面处于国际领先。太空蔬果和普通蔬果相比，在产量、营养价值和口感上，均更胜一筹。

“今年春天，我们在藤桥这个蔬菜基地划出了30亩田地，尝试播种‘太空种子’。”得尔乐餐饮人力资源总监关培萍说，综合考虑门店日常对各种蔬菜需求量，首批选择种植茄子、西红柿、青椒三种蔬菜。在试种过程中，合肥高新区太空科技研究中心提供了专业指导意见。

据其介绍，“太空番茄”可溶性糖含量高于普通番茄25%，采用沙培技术种植，降低土传病害风险，提升产量稳定性；“太空茄子”富含维生素C和糖分，维生素含量是普通蔬菜的两倍以上，还富含铁、锌等多种微量元素；“太空青椒”的维生素C、可溶性固形物以及铜、铁等微量元素含量均比普通青椒高出7%~20%。

刘崇坤技能大师工作室作为得尔乐餐饮的核心技术“智囊团”，由瓯菜大师、得尔乐餐饮出品总监刘崇坤带头，汇聚3位全国烹饪大师、25位二级技师。此次“太空蔬菜”试种成功后，工作室的师傅们迅速投入研发，将这些特色蔬菜精心制作成新菜品。

“此次，我们种植‘太空青椒’的面积是三种蔬菜中最大的，产量也最多。”陈本保介绍，目前，公司正在开展利用“太空青椒”制作辣椒酱的研发工作。下半年，他们还将在合作蔬菜基地试种“太空萝卜”等其他“太空蔬菜”。